RIDICOL CU PENE

Prin lege, gâștele elvețiene trebuie să se bălăcească în heleștee sub cerul liber și cu un asistent… altfel, crescătorii vor fi amendați.

Lumea e plină de anecdote și istorioare absurde, ridicole, însă puține se pot întrece cu una recentă, din foarte înțeleapta și pragmatica Confederație Helvetică: bătălia pentru legea ca gâștele să se poată scălda.

Pentru ca lucrurile să fie și mai complicate, polemica dintre o mână de crescători elvețieni de gâște și Departamentul federal pentru Calitatea Alimentelor (DCA) se învârte în jurul a 3.000 de palmipede pe an (în întreaga Confederație există doar 6 ferme pentru îngrășarea acestor păsări, adică vreo 500 pentru fiecare fermă) care, în marea lor majoritate, sunt consumate în țara vecină, Germania, unde gâsca la cuptor este mâncarea tradițională de Crăciun.

Însă, chiar și așa, tema aceasta a generat o polemică ce a făcut să zâmbească întreaga Elveție. Căci, unul dintre cei mai mari crescători de păsări din țară – Robin Geisser, crescător cu diplomă (în Elveția chiar există o asemenea categorie profesională) – are ca afacere-hobby colaterală o fermă de gâște; incubează și crește bobocii, îi dă spre îngrășare uneia dintre cele 6 ferme și, în ultimele 12 săptămâni înainte de Crăciun, recuperează păsările pentru a le îndopa și a le vinde (deja tăiate) restaurantelor germane.

Pentru această ultimă fază, Geisser are cotețe cu o mică piscină în care gâștele se bălăcesc în largul lor.  După DCA, aceasta nu ar fi bine. Departamentul pretinde – categoric și cu toată autoritatea puterilor sale – ca gâștele să se scalde în heleșteele sau lacurile existente în lunci naturale „…și în primele 6 săptămâni de viață ale bobocilor, să se scalde sub supravegherea unei persoane…” 

Geisser și ceilalți, puțini, crescători de gâște luptă pentru a desființa normele impuse de DCA și explică: „…desigur, cum este o chestiune marginală, dumnealor impun mai mult ceea ce nu pricep, decât ceea ce este factibil. Niciodată nu le-ar trece prin cap să impună norme similare pentru crescătorii de vaci sau suine …

Autorul articolului: Valentin Popescu

Autorizăm reproducerea totală sau parțială a acestui material cu condiția menționării sursei:  http://www.ghemulariadnei.wordpress.com și autorului: VALENTIN POPESCU… precum și păstrării formei originale/nealterării prin asociere cu alte materiale străine, nesemnate sau publicate sub semnătura autorului, în cadrul aceluiași articol.

***

RIDICULEZ CON PLUMAS

Por normativa legal, los gansos suizos han de chapotear en balsas al aire libre y con bañista… so pena de que los criadores sean multados.

El mundo está lleno de anécdotas e historietas absurdas, ridículas, pero pocas pueden competir con una reciente de la muy sensata y pragmática Confederación Helvética: la batalla legal por el baño de los gansos.

Para rizar el rizo, la polémica entre el puñado de criadores suizos de gansos y el Departamento federal para la Calidad de los Alimentos (DCA) gira en torno a menos de 3.000 palmípedos al año (en toda la Confederación existen solo 6 granjas dedicadas al cebado de estas aves, unas 500 por granja) que en su inmensa mayoría son consumidas en la vecina Alemania, donde el ganso al horno es plato tradicional navideño.

Pero, así y todo, el tema ha generado una polémica que hace sonreír a toda Suiza. Y es que uno de los mayores avicultores del país – Robin Geisser, avicultor diplomado (en Suiza existe semejante categoría profesional)  – tiene como negocio-hobby colateral una granja de gansos; cría los polluelos, los da a engordar a una de las mentadas 6 granjas nodrizas y en las últimas 12 semanas antes de la Navidad los recupera para cebarlos y venderlos (ya degollados) a la clientela de restauradores.

Para esta última fase, Geisser tiene un gallinero con una pequeña piscina en la que las aves chapotean a gusto y capricho. Y esto está mal según el DCA. El Departamento exige – tajantemente y con toda la autoridad de sus poderes – que los gansos se bañen en estanques o lagos existentes en praderas naturales y “…que durante las primeras 6 semanas de vida de las aves, lo hagan bajo la supervisión de una persona…” 

Geisser y los otros, pocos, criadores de gansos luchan por derogar las normativas del DCA y explican: “…claro, como es un tema marginal, dictan más por lo que no saben que por lo que es factible. Jamás se les ocurriría imponer normas similares para los criadores de reses o cerdos…”

Valentin Popescu

Autorizamos la reproducción total o parcial de este artículo a condición de que se mencionen la fuente y el autor: http://www.ghemulariadnei.worldpress.com     y  Valentín Popescu.